【麻善橋】回憶的味道

​　　總是會想家，總是在疲倦的時候想著家鄉。在記憶深處，柚子花的香味就是故鄉的味道。
 
　　童年時居住的木造房子，一家人在這房子中居住多年，最難忘的是門口那棵二十年的高壯柚子樹。在麻豆，柚子樹隨處可見，家家戶戶門口巷弄內開窗便可伸手攀爬，柚子樹是麻豆人生命中的一部分，一到開花季節，柚子花的香氣更是大街小巷飄散，久久縈繞不去。
麻豆孩子是在柚子花香氣中長大的，柚子樹下就是麻豆人的客廳。
 
　　愈是離鄉打拚，我就愈常想起麻豆。

　　記憶中，一家人在門口的麻豆樹下乘涼泡茶聊天嬉鬧。當柚子結實累累，全家動員攀上爬下，同心協力將百斤重的柚子一一摘下，柚子不是為了販售的，父母總是分出一小部分保留為自家食用後，將剩下的柚子妥善裝箱。

　　這是要給親朋好友的喔。長輩這樣交待著。
 
　　於是，麻豆人分享的心意隨著一箱箱的柚子，翻山渡水寄到遠地遊子的手上。就這樣，外地人吃到了柚子，知道了有一個叫麻豆的小鎮有迷人的柚花香和濃濃人情味。
 
　　我總是被柚花的香氣呼喚著，終於放下外地的事業回鄉落地生根。

　　店名麻善橋首字「麻」提醒自己是麻豆出身的孩子，代表我對故鄉的感情。
是麻豆的孩子，我就無法放下柚子，想盡辦法要讓柚子的香氣和產產品相結合。努力多年，麻善橋袖香肉鬆、柚香肉乾出爐了。

　　如今，一打開包裝，肉香中涵蘊著柚子香氣，一呼吸，滿滿都是故鄉的味道，恰似童年家門口的滿樹柚子花香。
 
　　為了找回故鄉的香氣，麻善橋非常努力。一開始便發誓不使用人工香精，決心從天然的食材中提煉，但柚子本身已是高單價的作物，賣相好品質佳的更是早被預訂銷售到外縣市，為了製做好產品，麻善橋又怎會願意接受品質不夠好的柚子來製做柚子醬？於是我們咬著牙高價收購最好的柚子。還是覺得要更好，於是四處看地，找最好的農地直接簽訂契作來收購無毒有機最天然美味的麻豆柚子。

　　所以我們有了最好的麻善橋柚香肉乾和肉鬆。
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　　一試難忘的滋味中有善化肉品市場的新鮮豬肉、麻豆小鎮的柚子香，都是當地當季最新鮮的食材，食物里程短，在地人情味濃。香味中還有麻豆孩子回鄉創業，幫助鄉親得以回鄉農作安居的心意。
 
　　現在，快樂就是柚花盛開的時節，呼朋引伴坐在柚子樹下，泡起一壺好茶，幾碟柚香肉乾和肉鬆，我們可以談談麻豆、說說童年，看著柚子花緩緩飄落。

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